Tandis que les ouvrages de cuisine sont pléthore, il est parfois bon de se (re)mettre aux rudiments de l’art culinaire. Aux recettes de base, en d’autres termes, qu’on n’a pas pris le temps d’assimiler correctement.
C’est le propos d’Albert Verdeyen, le sémillant présentateur de l’émission « Start to cook » (VTM). Audit des ustensiles et des techniques de base (la cuisson des légumes, des pâtes, … et du rosbif dominical) le guide, abondamment illustré, expose, étape par étape, les fondements de la cuisine. Novices, students en kot et cuisiniers auto-didactes en quête de précisions salueront l’ouvrage et épateront leur tablée d’un …dîner presque parfait.
Apolline Elter
Start to cook, Albert Verdeyen, ed Racine, mars 2010, 17,95 €.
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